“The most beautiful process of cooking is time.”──江振誠

從一根鐵釘開始，歷經三個世紀的創新傳承，Gaggenau從德國黑森林小鎮旁的鑄鐵工廠，發展成為全球高端夢幻廚電的代名詞。做為以優異設計傲視全球的頂級廚電先驅。為了深入探討設計與創作價值，Gaggenau日前特別邀請中華區品牌大使江振誠與四次榮獲德國iF大獎的傑出設計師楊煥生，進行一場跨界對談，共同探索創作哲學的本質。繼首場活動獲得廣大迴響，Gaggenau於今日再次邀請品牌大使江振誠，以及國際花藝教父朱永安進行跨界對談。現場同時邀請2018年Gaggenau全球侍酒師大賽大中華區總決賽冠軍得主盧楷文出席。居於各領域翹楚的三人，除了暢談創作初衷，也各自代表著老中青三個世代，更加呼應本次傳承主題。

（圖）江振誠自傳-初心

繼首場以「創作本質」作為對話方向，本次對談之於品牌創立、創作期間的「初心」價值及「傳承」延續意味進行探索。揚名國際的江振誠，最後選擇將新加坡的餐廳結束，回到臺灣來。回家的意義，即是「傳承」。江振誠說：「傳承不應該只是呼口號，而是必須實踐。我所開啟的『食育』計劃，從廚師養成開始，幫助其了解本土文化，進而從中找到料理的DNA。我的初心很簡單，即是發自內心做更好的料理。那是種看不見的精神，卻擁有無限力量，好好堅守自我本心，並且不斷內省，才能不斷趨於更美好的自己。」江振誠所秉持的專注當下、拋開各種雜念，將一件事情做到能力範圍內的最好，這樣的初心價值，無疑與Gaggenau三百多年來始終如一，拒絕平庸，以匠心、傳承、卓越為標竿的品牌初衷不謀而合。

（圖）朱永安花藝創作精選集-掬青

同樣享譽國際，將「減法藝術」奉為創作哲學的國際花藝教父朱永安，提及本我的創作初心，即是一路以來，從而堅信並秉持愛花惜花的精神。他說：「初心即來自於真實情感。對於花藝而言，若對花草植物毫無感情的存在，只是將其放入容器裡成形，便無法展現植物的美。」曾在現實及夢想間拉扯的他，歷經家人反對、世俗眼光，甚至在國外遭受學習挫敗，乃至今日，花香飄向國際，綻放完美優雅姿態，一舉奪得國際花藝亞洲盃冠軍，成為公認的設計名師。朱永安常和學生談到美學的養成, 認為學花先學做人，內心不優雅的人是插不出好花的。同時, 做人不能只圖外表，氣質是一個人最好的名片。

（圖）Gaggenau 400系列酒櫃

（圖）Gaggenau 400系列烤箱

莫忘根本的兩人，以原始姿態茁壯延展，縱使身處在這大千世界中，依舊毋忘初衷，保持本心本位，以時間造物，品味遠播，持續影響當代社會，進而傳承至下一世代。如同Gaggenau歷經三個世紀的創新傳承，堅持本源、拒絕平庸、挑戰自我的品牌精神，不但讓Gaggenau在廚電設計及造型上不斷令人驚豔，而在進入台灣市場後，更受到追求高品質與優異設計的菁英消費者所青睞。一路走來始終如一，保有初心、保留最初的溫度，持續締結高端廚電市場成就及美譽。